Ο Γεώργιος Νοταράς (πέθανε το 1852) ήταν αγωνιστής και πολιτικός του αγώνα του 1821.
Η καταγωγή του ήταν από την επαρχία Κορίνθου. Βρέθηκε στην Βλαχία και κατατάχτηκε στον Ιερό λόχο και πήρε μέρος στην επανάσταση που έγινε εκεί. Μετά την διάλυση της εκεί επανάστασης επέστρεψε στην Κόρινθο για να κάνει πολιτική καριέρα. Έγινε πληρεξούσιος σε πολλές εθνοσυνελεύσεις (Γ' Εθνοσυνέλευση Τροιζήνας,Γ' Εθνοσυνέλευση Επιδαύρου,Δ' κατά συνέχειαν Εθνική των Ελλήνων Συνέλευση, Δ' κατ' επανάληψη Εθνική των Ελλήνων συνέλευση, Η της Γ’ Σεπτεμβρίου εν Αθήναις Εθνική των Ελλήνων Συνέλευσις), βουλευτής, γερουσιαστής. Πέθανε εν ενεργεία γερουσιαστής, την 1η Δεκεμβρίου 1852.